地址:彰化縣彰化市三民路242號
簡介:
店名為北門口肉圓(阿三肉圓)，老闆張耀仁、 湯明玉成立這家肉圓在於民國七十八年 ，營業時間早上11:00~晚上7:00，招牌之肉圓老闆娘從國小開始做，至今已四五 十年了，此店獲選為彰化市傳統特色美 食小吃，早上現做現賣，排骨和苦瓜先蒸約一小時再到門市保溫，肉圓先蒸後再油炸，其餘湯類大約清燉十餘分鐘。
北門口肉圓最出名的就是特製肉圓，餡料有：干貝、里花菇、豬肉及鴨蛋黃。
豬肉採用當天的 溫體豬後腿肉，純手工切丁，再以上等醬油膏醃過，特別的是香菇，比起一般的包仔菇口味來得清 香又厚實，鴨蛋黃則是採用蛋黃下去油炸成荷包的形狀，吃起來不會有鴨蛋的腥味具有彈性，干貝更是精選過的高檔貨，品嚐這種肉圓，真是高級的享受。
肉圓的皮完全使用蕃薯粉，口感Ｑ度較足，再用熱水將蕃薯粉沖泡成半熟狀，北門口肉圓的製皮過程仍以純手工攪粉。
一般肉圓並不適合大火油炸，因為會使得皮太過老。所以北門口的油炸肉圓便成了一大特色。其實，北門口的肉圓也不是採用油炸的方式，是因為客人太多，時間來不及， 只好以高溫下去炸沒想到因為炸過的肉圓吃起來會有酥酥的口感，和一般的軟Ｑ大異其趣，淨愛年輕人的歡迎。
北門口肉圓的醬料也很特別，有四種佐料：甜醬、醬油、絞過的蒜頭、辣椒，其中甜醬是老板特製的，主要的材料有：麵粉，糖水、花生粉、芝麻，再以煮和的方式形成特殊的風味，其他則有幸福牌的醬油，與絞成碎狀的蒜頭、辣椒，隨著顧客的喜好，隨時變化四種調味料的比例。
這種肉圓真的很特別!!!連我這個不愛吃彰化肉圓的人都覺得還蠻好吃的!!
雖然我還是比較喜歡蒸的肉圓(可能小時候在高雄生長就習慣吃蒸肉圓!)
但阿三肉圓真的口味夠特別，而且不油膩!
不過這顆大肉圓要60呢!!
每個炸起來的樣子都很好玩，可是端到你前面時又是不一樣的感覺呢!!
你看此圖跟第一二張圖就差很多!
你看看人山人海的客人，真是奇景啊!!
中午來吃可要早一點喔~~~不然會等粉久ㄋㄟ
他的苦瓜湯也很好喝，像我這種怪人，苦瓜只吃生的不吃煮的，也讚不絕口!!
阿三的肉圓不太便宜，大的要60，小的要30元!苦瓜湯一碗也要35元!
但是真的很好吃!!!
希望價格平易近人一點。。。
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