【Ｊ好吃。台中美食】董月花客家人文餐廳改良式客家菜 @ Jenny老師的~Sweet~部落格之痞客精華

董月花客家人文餐廳
地址:台中市西區五權西三街37號
電話:04-23755559
傳真:04-23755747
營業時間:午餐11:00~14:00 晚餐17:00~22:00
全國教師會特約商店

常在美術館附近晃的我，比較常吃的店就是新月梧桐，京華煙雲，小義麵這三間
這天剛好停車位就停在董月花客家人文餐廳的前面，想說既然來了就吃吃看，雖然之前看過評論似乎都寫不怎麼樣

看了一下菜單，大概心裡有底了，這家應該跟傳言一樣，就是間不怎麼樣的客家料理餐廳
但別誤會，我不是說他不好，只是他不夠有特色，如此而已!(現在講話還真的要小心點!

)

菜色不多，而且很多都不是客家料理

桌菜看起來好像還不錯

薑絲炒大腸是他們的人氣菜色，不過我覺得如果你想來可以跳過這一道
因為他的大腸處理的不夠爛，有點像咬橡皮筋，像橡皮筋也就罷了，重點是他沒有入味
所以不會越嚼越香，反而有點無趣，不過酸味在湯汁裡都有，吃薑絲可以吃到薑絲炒大腸的氣味，但不夠道地

炒粄條(120元)也是很不客家風味，一看就知道是改良式比較偏台菜的作法
這家的前身就是做台菜的，不知道師傅一不一樣?
雖然不是正統客家粄條，但這麼多料吃起來也挺有滿足感的，氣味還不錯
若你想吃正統的，我還是會推薦你去吃這間美濃客家菜，兩相比較你就會知道那間強很多!

清蒸海上鮮250元
主要是魚片清蒸料理，放了洋蔥及黑胡椒顆粒提味，這道還不錯吃，新鮮度及香氣都有到位，想吃魚的可以點!

鮮蚵蔥煎蛋180元，這一道煎的很漂亮

蚵仔的份量還算是可以接受的範圍內，吃起來不油膩還有蚵仔的鮮味，挺好吃的一道料理

美奶明蝦球280元
蝦球炸得很酥很香，搭配不是太酸的鳳梨及少許的美乃滋也算是推薦的一道菜
蝦球份量蠻多的，據餐廳的說法，他們每道菜大概是3~4人份，但我們兩個人吃也覺得OK!
我是覺得大概3個人的份量沒到4個人啦!

飯後還有免費甜點算挺貼心的，有涼果子及梅子

涼果子很有趣，透明外皮加上紅豆內餡，不甜，稱不上好吃，但也算是店家的心意

董月花客家人文餐廳假日生意很好，大概也是因為董至成的加持吧!
不過生意好出菜就會變很慢，需要多一些耐心

其次是我發現他們的店員有被教導要有禮貌及對客人多微笑，但是每個人的分配管理這一點就沒有教了

我覺得餐廳的管理很重要，每個人的服務區塊要畫出來，不要一下子忙東邊，一下子又被叫到西邊
東邊客人需要服務時就找不到人了，還要等到跟服務員眼神交會才會被服務到
還有出菜速度及順序也要規劃，才不會有的客人等最後一道菜等很久，或是中間完全沒有空檔等等。。。
劃位也要確實，應該是看板子帶客人入座，而非還要走進去繞一圈才知道哪裡有空位
要經營一間餐廳真的不容易，尤其是大餐廳，事先有了SOP程序才比較不會被抱怨

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