【Ｊ試吃。台中美食】Patisserie Bien 品昂創作洋菓子－Jenny老師的~Sweet~部落格之痞客精華

每次來甜點店，總是有幸福的感覺，尤其是Bien這麼華麗的外觀下，更讓女生有走入皇宮品嚐美食的喜悅

來Patisserie Bien，你想吃到什麼樣的甜點呢?

在日本擁有盛名的藝術家田村映二(Tamaru Eiji)親自為品昂創作洋菓子的所有美學包裝親自操刀
你看出他想要表達什麼樣的愛情故事嗎?

「月之戀人」是Patisserie Bien 品昂創作洋菓子的品牌
圖騰是一對戀人，男主角在求愛的路上要給女主角處處驚喜。。。

看到男孩子背後藏著甜點，等著給女生驚喜的那份貼心了嗎?

「喜餅」是新人想要傳達自己的愛情故事給親朋好友的最好方式，而Bien以客製化的服務方式，認真幫每對新人藉由「月之戀人」這個品牌傳達不同的愛情故事送給每個你想要收到祝福的親朋好友手上

有好多種的「喜餅」呈現方式，可以是洋菓子，也可以是和菓子，生菓子，或者是燒菓子
打破傳統用大餅，或是制式化的「喜餅」，讓分享也可以很年輕，很感性

Bien的店內很有質感

連名片也傳達了喜氣，幸福的意象

今天來幫大家試試生菓子及燒菓子吧!
因為食材都是用新鮮貨，也沒有添加人工添加物或是防腐劑，所以保存期限很短
生菓子大約是2~3天，燒菓子最長也只能到7日
甜點搭配阿薩姆紅茶，是日本人的習慣

最上方是生菓子「神保捲」
「神保捲」前方是生菓子「焦糖榛果塔」
左上那兩塊是燒菓子「冬鳥慢飛」(義式蛋白糖餅)
左下是燒菓子「海岸風吟」(瑪德蓮)
右下方是燒菓子「萩葉派」

今天由主廚神保勝司(Jinbo Katsushi)，其徒弟末永直繁(Suenaga Tadashige)兩位日本大師，翻譯Emily小姐及經理Dona小姐為大家講解他們所做的甜點及所要傳達的理念

這款「神保捲」可以說是店內的靈魂，看名字就知道神保捲是以主廚神保勝司(Jinbo Katsushi)的名字命名
是神保勝司(Jinbo Katsushi)得總冠軍的甜品喔!!

拿到鼻子旁一聞，馬上就可以聞到濃郁的蜂蜜香味，吃起來更是有整個被蜂蜜包覆的感覺，香甜不膩口!

神保捲是由一層蛋糕，一層卡士達，一層生鮮奶油，最後由一顆顆栗子當內餡整個捲起來的，連我這個不愛甜點的人都被攻陷了!

神保大師很自豪的說，這款「神保捲」相信在台灣不會有第二款一樣的產品出現，而且許多甜點師父都在打探他的秘方是什麼呢!來Bien一定要來嚐嚐這款甜點!連蛋糕外皮都很特別!!

而「抹茶捲」用的可是靜岡兩款抹茶，吃的出濃濃的抹茶味，有注意到蛋糕跟奶油間有一層顏色較深的抹茶醬嗎?
不過這款生鮮奶油用的比較多，甜度也比較接近日本人喜歡的甜度，雖然如此，日本主廚說其實在台灣做甜點，甜度已經比在日本減少30%了!
不過我不是螞蟻，所以這款對我來說還是太甜了些

「神保捲」和「抹茶捲」的蛋糕體是不一樣的!
從這張圖一比較就會知道差異

神保捲蛋糕系列一共有八種，喜歡蛋糕體甜點的人都可以試試看

「焦糖榛果塔」看起來就是皇宮貴族的下午茶
以新鮮的生杏仁脆塔，凸顯酥脆口感，上面圓圓的是小泡芙，焦糖薄薄的鋪在上面，緞帶的部分是榛果奶油

看起來好像很甜膩，但其實一點都不會呢!!
吃的到泡芙的口感，又吃的到塔皮的酥脆，手法細膩，吃起來層次感十足，是一款非常華麗又經典的生菓子!

「萩葉派」是當天令我最喜歡也最令人嘖嘖稱奇的一道甜點
我當場就把這一款敗回家給親朋好友吃了!!

佈滿白白的糖，本來讓我害怕的要命!!沒想到小小口試吃看看時，竟然一點也不甜膩!!!

最神奇的是他吃起來竟然有種似曾相似的感覺!!!
其實有點像餅乾而不是派!但卻有派的酥脆感!真不知怎麼形容他的口感啊!

試過就知道他到底有多神奇了!!

你一定不敢相信這有4096層!!!
以牛奶取代水的配方，是日本大師吃了台灣的太陽餅而有了做「萩葉派」的idea
但「萩葉派」跟「太陽餅」完完全全不一樣!!吃過就會知道這「萩葉派」有多令我驚奇了!!真是大推的甜點啊!

別忘了!我不是螞蟻，所以不愛吃甜點的這款80%一定都能接受!!

「冬鳥慢飛」(義式蛋白糖餅)是用蛋白，杏仁及糖用最精簡的原料，搭配夏威夷豆所做出來的甜品
老實說，這款我覺得不太甜，而且還有一種焦香味，這也是我第一次吃到這麼奇妙，看起來很簡單吃起來卻不簡單的甜品呢!

這是「冬鳥慢飛」(義式蛋白糖餅)的剖面圖，看的出他是個不簡單的甜品吧!!
而且聽名字「糖餅」以為他會甜，但不是螞蟻的我卻一點都不覺得他甜呢!!

「海岸風吟」(瑪德蓮)看起來就像個高貴的貝殼，有層次的口感讓人以為自己在拍「喜餅廣告」

印象中收到歐式喜餅裡一定有這類的甜品，很喜氣!

吃起來有橙香的幸福味，有淡淡的橙酒香氣，女生應該都會喜歡!

如果你收到一份每樣都充滿驚奇及滿滿幸福的喜餅，一定迫不及待的想每樣都趕快吃吃看吧!!

送的人不僅可以傳達幸福的愛情故事，還可以兼顧裡子及面子，這一定會是很圓滿的喜宴
華麗的甜點，簡約但卻可以傳達幸福的包裝，每一口都訴說著新人的歡笑與夢想。。。
Bien的盒中盒設計方式也令人印象深刻!!

如果是我的喜餅，我一定會想要挑獨一無二的口味給大家

這是我當天的戰利品「萩葉派」，因為都是新鮮的，所以只能放七天喔!!

還有Bien給的伴手禮「神保捲」及各式各樣的「旅人蛋糕」禮盒

喜餅還沒訂之前，先孝敬親愛的媽媽吧!!

4/30前預購母親節蛋糕，還可折扣100元喔!

「覆盆子荔枝慕斯」是母親節限定，也是一款好特別，好好吃的蛋糕呢!!

酸酸甜甜的滋味，好像戀愛中的味道
說不定媽媽嚐了之後也會把壓箱愛情故事告訴你喔!

這天大概是我有生以來吃最多甜品的一天了!
不過好多甜品都讓我好喜歡喔!!真的好難得呢!!
有機會來公益路，一定要吃吃看他們的產品，甚至喜餅的選擇，都可以來挑選你想要分享的味道喔!
因為Bien堅持完全手工製造，所以每月限量，為的是能把品質顧到最好
如果有訂喜餅或大量訂購的需要，一定要提早訂購，以免向隅，聽說目前的訂單已是滿滿滿啊。。。

延伸閱讀:
食在好吃在台中(未分類):
http://www.wretch.cc/blog/yellowjia&category_id=11107785
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