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說到涼圓，我大概都是有聽沒有到，因為我一向不喜歡涼圓這種甜甜QQ的東西
但「彰化涼圓」是第一次讓我心動，而且一吃就是兩個的涼圓!
說到這個涼圓，我上網查了一下才知道他很厲害啊!!
民國40年就開始，目前是第二代經營，到現在這間店也有60歲了呢!!
而且他是鹹的喔!!真的很特別!還可以宅配喔!!!
據網路上的介紹是說林老闆剛開始是做花生糖的，由於花生糖夏天生意比較清淡，所以製作涼圓以因應夏天的花生糖淡季
沒想到一推出之後，廣受顧客歡迎，主業花生糖反而成為副業!
涼圓需要淋上特殊的醬料，醬料是由白醬油及4種獨特配方所調製，吃的到蒜味
彰化涼圓的皮是用高品質的蕃薯粉，先以冷水攪拌，再取細網篩過，然後加溫開水沖開
待粉成為半生不熟的糊狀，就可以取瓷碟來製作涼圓了，這樣一個只要15元
涼圓的餡料是採用新鮮豬肉(後腿肉即上肉)，與香茹(乾)調味為材料，肉必須全採用瘦肉，再以高品質的醬油膏加以浸漬
先送入冷凍庫一天，待佐料入味才和香菇一起包在半生不熟的蕃薯粉糊裡，每次蒸十五分鐘左右
肉吃起來不乾澀也不會很老，保有"年輕"的質感
而且好透明喔!
淋上特製醬汁，吃起來感覺應該是有酒精成分!
因為我吃完身體及臉會有些發熱，是發酵產生酒精成分的原因?還是他的獨特配方?也不太清楚到底是怎麼回事?
但一吃就愛上他!!涼涼的，好像在吃很清爽的肉圓啊!
他和一般彰化油炸的肉圓不一樣
，他是用蒸的方式處理，如果你在中部不喜歡油炸的，想找蒸肉圓
我覺得這間彰化涼圓你一定會喜歡的啦!!
同事外帶給大家吃，大家吃得大呼過癮啊!!看起來平凡，確有不平凡的美味呢!!
覺得彰化離你有點遠嗎?呵呵~~~他們也可以宅配喔!
延伸閱讀:
【Ｊ愛吃。彰化美食】肉圓輝 第一次吃到這麼對味的肉圓
食在好吃在彰化(未分類):
http://www.wretch.cc/blog/yellowjia&category_id=12856736
食在好吃在台中(東西料理餐廳等已分類):
http://www.wretch.cc/blog/yellowjia/11972628
用MAIL訂閱部落格:
http://feedburner.google.com/fb/a/mailverify?uri=Jennysweet
店名:彰化涼圓
電話:04-7244810
住址:彰化縣彰化市南郭路一段182號
創始:民國40年、目前為第二代
營業:8:00～18:00
休假:全年無休
參考網站: http://eworm.myweb.hinet.net/eatch/home/food/food5.htm
Jenny寫文寫得很辛苦，如果你喜歡我的分享，請別吝嗇給個
但「彰化涼圓」是第一次讓我心動，而且一吃就是兩個的涼圓!
說到這個涼圓，我上網查了一下才知道他很厲害啊!!
民國40年就開始，目前是第二代經營，到現在這間店也有60歲了呢!!
而且他是鹹的喔!!真的很特別!還可以宅配喔!!!
據網路上的介紹是說林老闆剛開始是做花生糖的，由於花生糖夏天生意比較清淡，所以製作涼圓以因應夏天的花生糖淡季
沒想到一推出之後，廣受顧客歡迎，主業花生糖反而成為副業!
涼圓需要淋上特殊的醬料，醬料是由白醬油及4種獨特配方所調製，吃的到蒜味
彰化涼圓的皮是用高品質的蕃薯粉，先以冷水攪拌，再取細網篩過，然後加溫開水沖開
待粉成為半生不熟的糊狀，就可以取瓷碟來製作涼圓了，這樣一個只要15元
涼圓的餡料是採用新鮮豬肉(後腿肉即上肉)，與香茹(乾)調味為材料，肉必須全採用瘦肉，再以高品質的醬油膏加以浸漬
先送入冷凍庫一天，待佐料入味才和香菇一起包在半生不熟的蕃薯粉糊裡，每次蒸十五分鐘左右
肉吃起來不乾澀也不會很老，保有"年輕"的質感
而且好透明喔!
淋上特製醬汁，吃起來感覺應該是有酒精成分!
因為我吃完身體及臉會有些發熱，是發酵產生酒精成分的原因?還是他的獨特配方?也不太清楚到底是怎麼回事?
但一吃就愛上他!!涼涼的，好像在吃很清爽的肉圓啊!
他和一般彰化油炸的肉圓不一樣
，他是用蒸的方式處理，如果你在中部不喜歡油炸的，想找蒸肉圓我覺得這間彰化涼圓你一定會喜歡的啦!!
同事外帶給大家吃，大家吃得大呼過癮啊!!看起來平凡，確有不平凡的美味呢!!
覺得彰化離你有點遠嗎?呵呵~~~他們也可以宅配喔!
延伸閱讀:
【Ｊ愛吃。彰化美食】肉圓輝 第一次吃到這麼對味的肉圓
食在好吃在彰化(未分類):
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食在好吃在台中(東西料理餐廳等已分類):
http://www.wretch.cc/blog/yellowjia/11972628
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店名:彰化涼圓電話:04-7244810
住址:彰化縣彰化市南郭路一段182號
創始:民國40年、目前為第二代
營業:8:00～18:00
休假:全年無休
參考網站: http://eworm.myweb.hinet.net/eatch/home/food/food5.htm
Jenny寫文寫得很辛苦，如果你喜歡我的分享，請別吝嗇給個 
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